5 receptů na svěží letní saláty, které si zamilujete

Léto je v plném proudu – slunečné dny, teplé večery a chuť na něco lehkého, rychlého a osvěžujícího. A právě proto jsou saláty v tomto období jasnou volbou. Jsou plné čerstvých surovin, hotové za pár minut a ideální jako hlavní jídlo i jako příloha ke grilování nebo na piknik. Připravili jsme pro vás 5 jednoduchých receptů na letní saláty, které nejen skvěle chutnají, ale navíc potěší i oko.

Léto si žádá čerstvost

Zásobte se sezónním ovocem a zeleninou

Léto je období, kdy trhy a obchody překypují čerstvými plodinami. Využijte této příležitosti a zásobte svou kuchyni sezónním ovocem a zeleninou. Melouny, jahody, okurky, rajčata, papriky, cukety a mnoho dalších plodin jsou v létě na vrcholu své čerstvosti a tvoří skvělý základ pro rychlé letní recepty.

Melouny jsou například skvělým zdrojem hydratace díky vysokému obsahu vody, zatímco jahody jsou plné vitamínu C a antioxidantů. Okurky a rajčata zase dodají tělu potřebné vitamíny a minerály, a navíc jsou osvěžující a lehce stravitelné.

Hydratace je klíčová

Ve vedrech je důležité myslet i na dostatečný pitný režim. Nejlepší je čistá voda, kterou si můžete zpestřit plátky citronu, limetky nebo okurky. Skvělou volbou jsou i vychlazené bylinkové čaje, třeba mátový nebo heřmánkový. A věděli jste, že přibližně 20 % denního příjmu tekutin získáváme z potravy? I proto mají saláty v létě svoje zasloužené místo.

Lehké jídlo = víc energie

Léto je ideální čas na to, abyste přešli na lehkou a zdravou stravu, která vám dodá energii a nezatíží váš trávicí systém. Těžká jídla mohou způsobovat pocit únavy a nepohodlí, což v horkých dnech může omezit vaše fungování. Místo toho se zaměřte na jídla plná čerstvých ingrediencí, která jsou snadno stravitelná a bohatá na živiny.

Saláty, grilovaná zelenina, lehké ryby a kuřecí maso, tofu a různé druhy smoothies jsou skvělou volbou. Tyto pokrmy vám poskytnou potřebné vitamíny, minerály a bílkoviny, aniž by vás zatížily. Kromě toho, lehká strava vám umožní být aktivní a užít si všechny letní aktivity bez pocitu těžkosti.

5 receptů na osvěžující letní saláty

Připravili jsme pro vás výběr jednoduchých a chuťově vyladěných salátů, které se perfektně hodí do parných dní – ať už jako hlavní jídlo, nebo jako příloha ke grilu. Všechny jsou hotové za pár minut, z dostupných surovin a bez zbytečné námahy.

Arabský salát tabbouleh

Ingredience:

• 100 g bulguru
• 4 středně velká rajčata
• 1 svazek jarní cibulky
• 2 hrsti petrželové natě
• pár lístků čerstvé máty
• šťáva z 2 ks limetky
• 100 ml kvalitního olivového oleje
• sůl a pepř podle chuti

Postup:

Bulgur propláchněte studenou vodou, vložte do hrnce nebo velké salátové mísy a zalijte dvojnásobným množstvím vroucí vody. Nechte ho stát asi 30 minut, dokud nevsákne všechnu vodu. Mezitím nasekejte bylinky (mátu a petrželku) a najemno nakrájejte jarní cibulku a rajčata. Nakrájenou zeleninu a bylinky přesypte do salátové mísy. Přidejte nabobtnalý bulgur, sůl, černý pepř, limetkovou šťávu, olej a vše důkladně promíchejte, aby vám vznikl krásně barevný salát. Podle libanonského zvyku se tabbouleh nabírá do listů římského salátu, ale slouží také jako skvělá a osvěžující příloha k masu nebo ho můžete jíst jen samotný.

Salát s melounem a fetou

Ingredience:

• 200 g vodního melounu
• 200 g žlutého melounu
• ½ salátové okurky
• 1 menší červená cibule nebo jarní cibulka
• 1 bloček sýru feta
• 5 lžic kvalitního olivového oleje
• sůl a pepř podle chuti
• lžíce medu
• šťáva z limetky nebo citronu

Postup:

Melouny zbavte semínek, nakrájejte na menší kousky a vložte do salátové mísy. Stejným způsobem nakrájejte okurku a šalotku a přidejte je k melounu. Na přípravu zálivky smíchejte olivový olej se lžící medu a šťávou z citronu nebo limetky. Podle chuti přidejte sůl a pepř. Salát zalijte připravenou směsí a nakonec na něj rozdrobte kousky sýru feta. Dobrou chuť!

Cizrnový salát s avokádem a rajčaty

Ingredience na 2 porce:

• 1 plechovka sterilované cizrny (cca 240 g po slití)
• 1 zralé avokádo
• 100 g cherry rajčat
• ½ menší červené cibule
• šťáva z ½ citronu
• 1 lžíce olivového oleje
• sůl, pepř

Postup:
Cizrnu propláchněte, avokádo nakrájejte na kostičky, rajčata na půlky, cibuli nadrobno. Vše smíchejte, zakápněte citronem a olejem. Salát je výživný, ale lehký – ideální pro oběd do práce i jako zdravá večeře.

Jogurtovo-okurkový salát s koprem

Ingredience na 2 porce:

• 1 větší salátová okurka
• 150 g bílého jogurtu (nebo zakysané smetany)
• 1 stroužek česneku
• 1 lžíce nasekaného čerstvého kopru
• sůl, pepř

Postup:
Okurku nastrouhejte nahrubo, osolte a nechte pár minut vypotit. Slijte přebytečnou vodu, přidejte jogurt, česnek, kopr a promíchejte. Vhodné jako příloha k bramborám nebo masu.

Těstovinový salát s grilovanou zeleninou

Ingredience na 2 porce:

• 120 g těstovin (např. fusilli nebo penne)
  
• 1 menší cuketa
• 1 červená paprika
• 100 g cherry rajčat
• 2 hrsti rukoly nebo pár lístků bazalky
• 2 lžíce olivového oleje
• sůl, pepř

Postup:
Těstoviny uvařte a nechte vychladnout. Zeleninu nakrájejte, krátce ogrilujte nebo opečte na pánvi. Smíchejte s těstovinami, přidejte rukolu a dochuťte olejem, solí a pepřem. Podávejte vlažné nebo vychlazené.

Závěr

Příprava na léto nemusí být složitá ani časově náročná. Stačí si osvojit několik jednoduchých tipů, které vám pomohou cítit se dobře a užívat si letní dny naplno. A začlenit je do své rutiny. Vyzkoušejte naše recepty na letní saláty a objevte, jak snadno lze kombinovat zdravé ingredience do osvěžujících pokrmů. A nezapomeňte, pro čerstvé suroviny a inspiraci pro letní vaření se vždy můžete stavit u nás v Central Kladno.