Otevřeno

dnes od 09:00 do 20:00

Interaktivní mapa centra

Sushi slaví svátek. Oblíbená pochoutka vznikla zcela náhodou

O tradiční japonské pochoutce už jste určitě slyšeli, sushi si totiž v posledních letech získalo obrovskou oblibu i u nás. A není divu. Jedná se o velmi chutný a zdravý pokrm, navíc skvěle vypadá i na pohled. K příležitosti Mezinárodního dne sushi, který slavíme 18. června, jsme sepsali několik zajímavostí, které jste o sushi možná nevěděli.  

Mezinárodní den Sushi v Central Kladno

Za vznik sushi může náhoda

Spousta lidí se mylně domnívá, že sushi pochází z Japonska, to ale není pravda. Objevili ho původně v Číně. Jeho kořeny sahají zhruba do roku 718 n.l. a vzniklo zcela náhodou z takzvaného Nare sushi. Dříve se čerstvě vylovené ryby nakládaly do soli a rýže, což mělo zajistit jejich konzervaci při převozu. Rýží naplněné dary moře se následně uložily do kamenných nádob a nechaly se fermentovat.

Použitá rýže se tehdy nejedla a vyhazovala se. Až později lidé zjistili, že kombinace rýže a ryby chutná vlastně dobře, a tak spatřilo světlo světa první sushi. Z počátku bylo považováno spíše za jídlo pro chudé. Byla to taková rychlá svačinka, kterou si mohl dovolit na ulici každý. Největší popularitu si získalo v 15. století, kdy se Japonsko těšilo rozkvětu kulinářství a zrodily se školy vaření.

 

Ženám příprava zakázána!

Na přípravě sushi se mohli dlouhou dobu podílet pouze muži. Jednalo se o posvátnou záležitost a mezi Japonci se tradovalo, že žena pokrm znehodnotí. Důvodem mělo být přesvědčení, že ženy mají vyšší tělesnou teplotu a moc teplé ruce, které syrovým rybám nesvědčí. Změnil to až zákon o rovných příležitostech z roku 1999. Dnes nejsou ženy v sushi restauracích žádnou výjimkou, muži ale stále převažují.

Příprava sushi v kuchyni

Neznámější druhy sushi

Označení sushi, nebo chcete-li Česky suši, je vlastně docela široký pojem. V základu se jedná o vařenou rýži s kouskem zeleniny, syrové ryby nebo jiného mořského plodu. Bývá ztvárněno v mnoha různých podobách a každý kousek nese svůj vlastní název. Představíme si alespoň ty nejznámější druhy.

  • Maki Sushi – asi nejvíce typický a nejoblíbenější druh. Jedná se o rýžovou rolku zabalenou v mořské řase s různým druhem náplní, nejčastěji se zeleninou a syrovou rybou.
  • Uramaki – takzvané obrácené sushi neboli maki sushi naopak. Vrchní obal tentokrát netvoří řasa, ta je naopak společně s rybou zabalena v rýži. Do této kategorie spadá i neznámější California Roll, která je ještě navíc obalena v sezamu.
  • Nigiri Sushi – jedná se o rýžový váleček potřený wasabi křenem, na který se pokládá precizně odříznutý kousek syrové ryby, zeleniny nebo vaječné omelety.
  • Gunkam – v tomto případě se rýže dokonale zabalí do mořské řasy s drobným přesahem. Do vzniklé „ohrádky“ se následně umístí kousky ryb nebo jiných mořských plodů.

Víte, že…

Pravidelná konzumace sushi zabraňuje cévnímu onemocnění a podporuje činnost mozku. Obsahuje spoustu důležitých vitamínů (A, B2, D a E) a minerálů. Odborníci se shodují, že syrová ryba je zdraví prospěšnější než vařená. I proto se možná Japonci dožívají v průměru velmi vysokého věku.

Dobře připravená rýže je polovinou úspěchu

Správná konzistence rýže je při přípravě sushi naprosto klíčová. Na pohled by měla být lesklá a dobře držet při sobě, aby se jednotlivé kousky nesesypaly, nebo nerozpadly. Důležitá je i čerstvost surovin. Jelikož se rybí maso používá syrové, velmi záleží na jeho kvalitě. Bez kvalitního masa zkrátka dobré sushi nikdy nepřipravíte.

Odborníci na přípravu sushi se shodují, že příprava rýže a následně i samotného sushi si vyžaduje tak speciální a náročné postupy, že je téměř nemožné ho vytvořit v klasických domácích podmínkách. Raději si na dobré sushi zajděte do specializovaných podniků, v Central Kladno si na něm pochutnáte v Hokkaido sushi baru.

Restaurace Hokkaido Sushi Bar v obchodním centru Central Kladno

Jak správně jíst sushi?

Možná vás to překvapí, ale dle tradic se k jezení sushi nemají používat hůlky. Správně by se mělo jíst rukama, proto v dobrých sushi barech v Japonsku dostanete dezinfekční ubrousky nebo vodu na umytí.

Používání hůlek není žádný velký prohřešek, Japonci jsou v tomto ohledu koneckonců velmi chápaví, a navíc se tento styl konzumace rozšířil natolik, že je dnes považován za standard. Pokud ale manipulaci s hůlkami neovládáte, vezměte kousky sushi s klidem do ruky. Je to pohodlnější a ctíte tím japonskou tradici.

Soutěžte s námi o poukázky!

Protože s vámi chceme Mezinárodní den sushi patřičně oslavit, přichystali jsme si pro vás společně s Hokkaido Sushi barem soutěž. V ní můžete vyhrát jeden ze dvou dárkových voucherů do restaurace. Soutěž probíhá na facebookovém profilu Central Kladno a zapojení je jednoduché. Stačí pod soutěžní příspěvek napsat do komentářů jaké sushi máte nejraději a jak často si ho vychutnáváte. Dva výherce vylosujeme 24. června.

Máme pro vás soutěž o poukázky do Hokkaido sushi baru.

Mezinárodní den sushi

Sushi slaví svátek. Oblíbená pochoutka vznikla zcela náhodou

O tradiční japonské pochoutce už jste určitě slyšeli, sushi si totiž v posledních letech získalo obrovskou oblibu i u nás. A není divu....

Více info

Řezaná květina s červenou růží

Čím obdarovat učitele? 5 tipů na nejlepší dárky na konec školního roku

Školní rok se pomalu ale jistě blíží ke konci. Na nadcházející letní prázdniny se těší nejen děti, ale i jejich učitelé. Po roce si...

Více info

Letní móda pro malé i velké. Inspirujte se pohodlím a hravostí

Horké dny se pomalu hlásí o slovo, a to je nejvyšší čas podívat se, zda vám v letním šatníku nechybí některé z potřebných kousků...

Více info

Den prevence v Central Kladno

AKCE: Den prevence

Milí návštěvníci, zveme Vás na Den prevence, který se koná 16. června od 10 do 16 hodin v 1. patře obchodního centra. 

Více info

Vydejte se cestou minimalistického šatníku. Jak začít?

Straší vás přeplněný šatník, do kterého se už nic dalšího nevejde, ale občas vás převládne pocit, že nemáte, co na sebe?...

Více info

Už víte, co budete letos číst na dovolené? Máme tipy pro celou rodinu!

Krásné počasí je příslibem prvních dovolenkových dní, které lákají k novým zážitkům, výletům, ale také k pročištění hlavy od...

Více info

Obujte se s námi do jara! Pohodlně, elegantně i sportovně…

Milovnice všech bot, zbystřete pozornost, máme pro vás ukázku nejnovějších kousků z jarních kolekcí, které by rozhodně neměly chybět...

Více info

Otevírací doba 8. května

Ve svátek 1. května máme OTEVŘENO tak, jak jste zvyklí. 8. května bude centrum naopak částečně uzavřeno, některé provozovny však stále...

Více info

Saunováním proti jarní únavě? My říkáme, rozhodně ano!

Zahnat chmury, posílit imunitu a dopřát svému tělu povzbuzení i relaxaci můžete v našem Saunovém světě Saunia. Jaké typy saun na vás...

Více info